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El convenio establecido entre el Consejo de Vinculación Universitaria y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) permitirá emplear a 200 egresados de las carreras de gastronomía para la industria restaurantera de la entidad, señaló Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de aquel organismo.
En entrevista, el presidente de la CANIRAC informó que serán 200 jóvenes los que se emplearán cada año, y que participan alrededor de 25 universidades cuya oferta académica tiene la carrera de gastronomía.
Por otra parte, aclaró que las vacantes están dirigidas exclusivamente a estudiantes egresados, pues explicó la necesidad de la industria restaurantera de contratar personal de tiempo completo. Sin embargo, mencionó que más adelante se buscará que los demás estudiantes puedan hacer sus prácticas en las empresas afiliadas a la CANIRAC.
Por su parte, Miguel Ángel Javier Ojeda, director general del Universitario Cañedo, subrayó la urgencia de reposicionar las diferentes actividades de la industria gastronómica como es el caso de los meseros, los chef, los barman, los cantineros, los jefes de cocina, entre otros. E indicó que el espectro para dar trabajo en dicha industria es muy amplio.
El Consejo de Vinculación Universitaria está integrado por 15 consejeros titulares de universidades que tienen las carreras de Ingeniería en Alimentos, Agroindustria, Gastronomía, Hotelería y Administración turística, tales como la UPAEP, la UDLAP, la Ibero, la Universidad Anáhuac, la Universidad del Valle de Puebla, el Universitario Cañedo, por nombrar algunos.
