¿Por qué las bolsas de papas tienen más aire que producto?

 
Alberto Ramírez

Seguramente la mayoría se ha hecho la pregunta de por qué trae más aire que papas la bolsa cuando compramos uno de estos productos. Nos vamos con la imagen de que viene lleno por el tamaño del empaque.

 

La decepción se presenta cuando nos damos cuenta de que estamos pagando por aire y no por papas.

 

Pero hay una buena explicación para esto: las bolsas están llenas de nitrógeno porque los fabricantes se preocupan por el manejo del producto.

 

Por una parte, es para que se maltraten lo menos posible las papas y no lleguen en trozos; por otra, es un excelente conservador.

 

El oxígeno que hay en el ambiente puede acelerar el proceso de oxidación y hace que la comida deje de servir.

 

El nitrógeno mantiene las papas crujientes y alarga su vida en el anaquel. Además, es un gas insípido e inodoro. De esta manera, se logra que el producto sepa como si lo acabaran de preparar.

 

Por supuesto, al introducir nitrógeno a la bolsa, las empresas en Estados Unidos estuvieron obligadas a indicar el peso neto del producto en el empaque, para evitar que los consumidores se confundieran.

 

En el caso de la comida, como consumidores nos dejamos guiar por el tamaño de la bolsa y no por el peso del producto. Pocos hacen la labor de leer con cuidado las etiquetas y ver el contenido real.