A fin de revalorar la siembra del maíz y evitar la extinción de la producción del huitlacoche en Puebla, se llevará a cabo el primer encuentro de experiencias comunitarias el Universo de la Milpa, en Tehuacán.
En conferencia de medios, Roberto Quintero Nava, de la unidad de culturas populares de CONACULTA en Puebla, reconoció que hay un riesgo, no solo los cultivos del estado están riesgo, también de otras regiones.
Señaló que este foro que se llevará a cabo del 25 al 30 de noviembre con la participación de académicos, campesinos y público general, permitirá conocer el contexto en el cual se da el sistema de este maíz, desde su preparación en los terrenos, la siembra y su desarrollo, así como la asociación de los cultivos, la cultura alimentaria, la cocina tradicional, rituales, festividades y el conocimiento de la naturaleza.
Entre las actividades que se llevarán a cabo están conferencias, mesas redondas, expoventa artesanal y cocina tradicional, música, danza, exposiciones, cine alternativo y la carrera de la tortilla, que se mantiene como una actividad tradicional.
