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Científicos chinos han desarrollado un método artificial para sintetizar almidón a partir del dióxido de carbono, una novedad mundial.
El estudio fue realizado por el Instituto de Biotecnología Industrial de Tianjin, adjunto a la Academia de Ciencias de China, y publicado hoy viernes en línea en la revista Science.
Como un componente importante de los alimentos, el almidón es generalmente producido por los cultivos a través de la fotosíntesis.
La síntesis de almidón en la naturaleza conlleva alrededor de 60 reacciones metabólicas y una compleja regulación fisiológica.
Muchos estudios sobre este tema se han llevado a cabo a nivel mundial, pero se había avanzado poco anteriormente.
El equipo de investigación chino ha diseñado una vía de síntesis de almidón artificial que consiste en sólo 11 reacciones esenciales, logrando por primera vez en el laboratorio la síntesis completa desde el dióxido de carbono a las moléculas de almidón, destacó Ma Yanhe, director general del Instituto de Biotecnología Industrial de Tianjin.
Quedó demostrado que la estructura del almidón sintético es la misma que la del almidón natural, añadió Ma, quien también es el autor correspondiente del estudio.
