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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo la Sexta Comida en Honor al Mole Poblano, platillo icónico de la gastronomía poblana y con presencia nacional.
En el acto, el presidente en Puebla de esta cámara empresarial, Carlos Azomoza Alacio, resaltó el valor que tiene el mole poblano en la gastronomía mexicana y cómo este platillo ha traspasado fronteras, colocándose en otros países del mundo.
En este tenor, Azomoza Alacio resaltó que en toda fiesta mexicana no puede faltar el mole poblano, ya sea graduación, boda o cumpleaños, contando con diversas recetas dependiendo de la región del estado donde se cocine este tradicional manjar.
Subrayó que en esta Comida en Honor al Mole Poblano se sirvieron 300 platillos de este manjar cocinados en restaurantes afiliados a la CANIRAC, como el Restaurante La Noria, Restauro, La Textilería, Mi Viejo Pueblito, Casa Reyna, entre otros.
En su oportunidad, el presidente municipal de Puebla, Eduardo Rivera Pérez, felicitó a la CANIRAC por enaltecer a este platillo tradicional poblano y reiteró su respaldo al sector restaurantero en cada uno de los proyectos que emprendan en beneficio de Puebla.
Rivera Pérez mencionó que contrario a las recetas que hay en el Mole Poblano, no existe una receta para la paz y el bienestar de los poblanos, pues esa debe ser construida en conjunto por todos los sectores que integran a la sociedad.
