La tecnología comienza a llegar a los negocios tradicionales. En redes sociales se ha hecho viral un robot diseñado para cortar carne del trompo. Este avance tecnológico ha sorprendido a algunos y otros más se han preguntado si le diremos adiós a los taqueros.
En entrevista, José Manuel Sánchez, dueño del Super Taco, negocio ubicado al norte de la ciudad, señala que a pesar de los avances y mejoras que puedan tener las máquinas, “nada se compara a la mano del hombre”.
Diremos adiós a los taqueros? ???? pic.twitter.com/c1jI43m0bL
— El Lector (@Jonathan_Lector) June 5, 2023
Aunque Manuel, con años dentro del negocio reconoce las ventajas que puede tener este tipo de máquinas, como en el caso de una alta demanda cuando su implementación sería bastante efectiva, asegura que no se compara con el trabajo artesanal.
“Nada como las manos de las personas que hacen las cosas, las máquinas serán buenas, nos reemplazan en el trabajo, pero no en la mano de obra, como debe de ser (...) sería mejor una persona que una máquina”, afirmó.
En un sondeo llevado a distintas taquerías, la mayoría de los encuestados afirmaron coincidir con el argumento de José Manuel, pues a pesar de presentar una mayor eficacia, señala que es parte de la tradición, el observar al taquero dar el preámbulo de uno de los platillos más tradicionales de Puebla.
Por otro lado, algunos dueños señalan que este tipo de máquinas se pueden implementar cuando hay grandes filas de clientes, aunque para negocios medianos y pequeños, implementar mano de obra tradicional seguiría siendo la opción más viable.
¿Estaría dispuesto a comprar este tipo de máquinas para sus negocios? “En ciertas circunstancias, siendo máquinas, solamente si no hubiera personas para trabajar, pero yo siento que sería mejor una persona que una máquina, ¿no?”, aseguró un comerciante.
