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En los últimos años, prescindir de las yemas de huevo se convirtió en una moda. Incluso, se ha considerado una obligación entre los que practican el culturismo y los que buscan dietas estrictas para adelgazar, aplicando la idea de que la clara es rica en proteína y no tiene grasa, mientras que la yema está llena de colesterol; sin embargo, ¿es realmente la opción más saludable?
El huevo es una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes con muchos beneficios para el organismo; sin embargo, muchos han asegurado que es mejor consumir solo la clara de huevo en la dieta diaria, pues ofrece más minerales, vitaminas y proteínas.
