Con la presencia de cocineras de diferentes municipios del estado, este día se anunció el arranque oficial de la temporada de Chiles en Nogada 2023, la cual se extenderá hasta septiembre como lo marca la temporalidad tradicional de este platillo.
El secretario de Gobernación, Javier Aquino Limón, fue el encargado de anunciar la temporada del Chile en Nogada 2023 en Puebla, bajo el eslogan "Originalmente Poblano".
El Chile en Nogada es uno de los tesoros culinarios más emblemáticos de Puebla y se ha convertido en un icono que merece ser reconocido por los poblanos y turistas que lo consumen.
El platillo ha perdurado durante más de dos siglos y que justamente nació en un clima independentista, obra en la creatividad de las monjas del convento de Santa Mónica.
Al respecto, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Puebla, Carlos Azomoza, dijo que para esta temporada del chile nogada se pretende comercializar más de 4’000,000 de platillos.
De los 35,719 restaurantes que están afiliados a la Canirac, el 29 % incluirá el chile en nogada en sus menús, por lo que consideró que habrá buenas ventas de este platillo durante la temporada.
Para el arranque oficial y corte de listón de esta temporada, se contó con la presencia de otros funcionarios como el secretario de Economía y Turismo del municipio de Puebla, Alejandro Cañedo Priesca, y el secretario de Cultura estatal, Sergio Vergara Berdejo.
