Cerveza, otra víctima del cambio climático; advierten escasez en próximas décadas

El calentamiento global amenaza con reducir gran parte del suministro de cebada y la calidad del lúpulo en todo el mundo para las próximas tres décadas, según informa Atsushi Katsuki, director ejecutivo de la marca japonesa de cerveza Asahi. 

De acuerdo con el análisis, la cosecha primaveral de cebada en Francia podría disminuir hasta un 18 % para 2050 bajo el escenario de un aumento de temperatura de 4 grados, el más severo establecido por la ONU. Además, la calidad del lúpulo, componente esencial para la conservación y el sabor de la cerveza, disminuirá en un 25 % en República Checa, uno de los principales productores de lúpulo del mundo. 

Inclusive en el mejor de los escenarios, con un aumento de temperatura de 2 grados, se prevé que la cosecha de cebada en Francia y Polonia disminuirá un 10 y 9 %, respectivamente. La calidad del lúpulo en República Checa caería un 13 % según las estimaciones de Asahi. 

Katsuki comentó: "Aunque un clima más cálido podría llevar a un aumento en el consumo de cerveza y representar una oportunidad para nosotros, el cambio climático tendrá un impacto significativo. Existe el riesgo de que no podamos producir suficiente cerveza". 

También enfatizó la necesidad de acciones conjuntas: "No solo estamos tomando nuestras propias medidas, sino que también debemos esforzarnos más, trabajando con otros miembros de la industria y de la sociedad en general. Todos debemos colaborar para mitigar los riesgos del cambio climático". 

Para enfrentar esta amenaza, Asahi se asoció con Microsoft y una empresa de tecnología agrícola para rastrear el volumen y la calidad de la cosecha en las granjas. Además, la cervecera planea lanzar un centro de adquisiciones global en Singapur en enero, con el propósito de centralizar el abastecimiento del ingrediente y gestionar posibles interrupciones en la cadena de suministro.