La salud global se ha convertido en uno de los mayores desafíos contemporáneos, pues no solo implica el bienestar de los individuos, sino también el equilibrio entre la salud humana, animal y ambiental, informó la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP).
La doctora y académica de la Facultad de Ciencias de la Vida y la Salud, Nayeli Huidobro, destacó que la salud global no solo implica cuidar a las personas, sino también a las especies animales y al entorno en el que vivimos, enfatizando la responsabilidad que tenemos para preservar nuestro planeta para las futuras generaciones. Agregó que, en un mundo interconectado, los problemas sanitarios trascienden fronteras, lo que requiere de enfoques colaborativos e innovadores.
En ese sentido, Luis Daniel Ortega Martínez, profesor de la Facultad de Biotecnología, se centró en la relación entre salud global y la biotecnología, haciendo un llamado a la innovación y el uso de soluciones tecnológicas para mitigar problemas como la contaminación y el uso excesivo de plaguicidas en la producción agrícola. Mencionó que las sustancias tóxicas en los alimentos, como los plaguicidas, afectan tanto a las personas como a los animales, por lo que se están investigando alternativas biológicas, como el uso de bacterias y plantas para mejorar la seguridad alimentaria y la salud pública.
Por su parte, Fabiola Carolina Espinoza Gómez, doctora de la Facultad de Medicina Veterinaria, abordó el concepto de "una sola salud", destacando cómo el bienestar animal está estrechamente relacionado con la salud humana.
En su intervención, resaltó el papel fundamental de los médicos veterinarios en la prevención de enfermedades zoonóticas, aquellas que se transmiten de los animales a los humanos, como el caso de la pandemia de COVID-19. La académica subrayó la importancia de monitorear las enfermedades en animales de producción, como cerdos y aves, para asegurar la inocuidad alimentaria y prevenir riesgos para la salud humana.
Finalmente, Mariel del Rosario Sánchez Villaña, catedrática de la Facultad de Ingeniería Agronómica, hizo hincapié en la necesidad de adoptar prácticas agrícolas sostenibles. Explicó cómo la agricultura y ganadería, aunque son esenciales para la producción de alimentos, también son responsables de la emisión de CO2 y otros contaminantes. Sánchez propuso alternativas como la agricultura regenerativa y el uso de tecnologías innovadoras, como la inteligencia artificial, para optimizar el uso de recursos y minimizar el impacto ambiental.
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— Imagen Poblana (@ImagenPoblana) November 11, 2024
La @UPAEP invita a su semana “Ciencias de la vida y la salud” del 19 al 22 de noviembre donde se tratará todo lo relacionado a la Salud Global en la Alimentación para hacer conciencia de la calidad de los productos e insumos actuales.
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A raíz de esta plática, los expertos extendieron una invitación a la comunidad académica y al público en general para participar en la Semana de Ciencias de la Vida y de la Salud, que se llevará a cabo del 19 al 22 de noviembre en el Centro de Vinculación UPAEP. Durante esta semana, se seguirán abordando temas clave sobre la salud global, con conferencias, mesas de discusión y actividades prácticas que buscarán generar conciencia sobre la importancia de la colaboración multidisciplinaria para enfrentar los retos de la alimentación actual.
